豆汁，北京特色小吃 　　豆汁是一种源自中国北方的传统食品，在北京有着特别的地位。 　　它由大米、绿豆、黄豆等经过磨碎、浸泡后，慢火熬煮而成。豆汁原本只是贫民的主食饮品，但随着时间的推移，豆汁成为一种具有地方文化价值和口感特色的饮品。