探寻面的魅力

　　面，作为中国传统饮食的代表之一，在中华大地上早已深入人心。从那锅煮面的水声，到面馆发出的浓郁香味，再到嘴里弹牙的口感，都能让人沉醉其中。面的魅力不仅仅在于它的美味，更在于它背后浓厚的文化内涵。无论是唐诗宋词，还是现代诗歌、小说，面作为一个意象，常常被用来表达着各种情感和境遇。

　　

序：面的诗意世界

1. 东篱菊重开，西园梨已成。谁念红楼别乡思，无那全无缘。斜阳带雨过，寒蝉凄断肠。我歌月徘徊，我舞影零乱。（《红楼梦》）
2. 十年生死两茫茫，不思量，自难忘。千里孤坟，无处话凄凉。纵使相逢应不识，尘满面，鬓如霜。（辛弃疾《青玉案·元夕》）
3. 山重水复疑无路，柳暗花明又一村。箫鼓追随春社近，衣冠简朴古风存。从今若许闲乘月，天海阔，会无边。（欧阳修《采桑子·重阳》）

　　以上所用都是一些名篇佳作中的诗句，这些名篇佳作中，面常常被用来表达着各种情感和境遇。如《红楼梦》中，面作为道别之物，突出了生活流年的无常，展现了离愁别绪; 如辛弃疾《青玉案·元夕》中，面作为时间的见证，表达了对逝去时光的思念，也证明了面可以与爱情相提并论的地位; 欧阳修《采桑子·重阳》中，则是将面作为故人相聚时的美食，向读者展现了回归自然、简朴自由的人生境地。

　　

第一章：面的味道

　　“食以养生”，美食时刻围绕着人的身体健康显得十分重要，而在众多美食中，面也常被人们视为一种健康的食品。尤其是事实证明，面条有助于降低心血管疾病的发病风险。将名牌桶面等路边店的方便面排除在外，正宗的拉面、刀削面、河南烩面等面馆里的面条，营养丰富，口感更是令人难以忘怀。

　　作为美食来说，无疑味道是大家都特别关注的。面的味道因制作方法和配料不同，也各有千秋。没有人能每天都吃着一样的面吧，就算是相同的餐馆，不同地区、不同时期、不同厨师，也必定会带来不同味觉体验。比如北京的老北京炸酱面，深得阔别多年的各地游客的心，汁多面劲劲的口感丝毫不输过被吹上天的星级餐厅，绝不仅仅是欲望驱动，它的口感一旦入喉，人生一次的洗涤、打蜡再上光也不为过。吃西北手工挂面，可尝到面条劲道、筋道、爽滑等品质。面馆国度中的切面为它加分不少，硬度拔高准度上乘，煮后配上各种调料，感觉无比惊艳。

　　

第二章：面的文化底蕴

　　除了它的美食属性外，面还有着浓厚的文化内涵，如何一款简单美味的食品，竟拥有如此丰富的文化信息呢？其实面作为中国传统的饮食文化，历经数千年的时间沉淀，与神话传说、历史故事、诗词歌赋等融为一体，早已深入人心。

　　从历史角度来看，面的制作历史可谓悠长。《诗经》中就有“刈伐独行至白门，君子集于方丘言。暨阳被发日将斜，食采菲芬君子邦。赋之。曹刿行·其二》一诗，也描述了制作小麦薄饼的场景。到了汉代，饮食文化日臻完备，陶渊明在《桃花源记》中便写道：“或煮或蒸，或脯或烤，凡治炊事者，莫不亲自其中”，这里的煮蒸中，当包括了祖祖辈辈沿用至今的面条的制作方法。在三国时期，《梁·刘孝标世說新语》中则记录了一名顶着银冠子的小伙子，因手艺好而获得吴国大人的青睐，接着便开始了一段令人惊叹的切面生涯。

　　

第三章：诗歌中的面

　　如果说美食和历史只是面的两个方面，那么它还有一个最为重要的身份——作为文艺创作中的素材，常被吟咏在经典的文学作品之中。维多利亚时代的英国小说，日本漫画中的面，也让我们感受到现代文化对这种简朴面条的钟爱，但是说起作为文学意象的面，还是无不思念那些我们耳熟能详的唐诗宋词。

　　《东篱乐府》出自唐朝，其中良家子弟吃面条就成为了日常生活的描写，同时也让人深切感受到那时的生活状态。宋代词人辛弃疾更是将面巧妙地与爱情结合：在《青玉案·元夕》一词中，提到的“尘满面，鬓如霜”的形容手法，几乎把所有读者都感染。而极富感染力的诗句“黄河远上