鳗鲡之美

　　鳗鲡，又称鳝鱼、花鳗、鳗鲤等，是一种淡水鱼类，身形细长，被誉为江南四大美味之一。在中国历史上，鳗鲡曾被视为贵族阶层的美食，据传唐朝贞观年间就有鳗鲡养殖生产，并在宋代达到鼎盛时期。现如今，随着人们对美食文化的认识不断提高，鳗鲡也成了越来越多人追捧的美食。

　　

古诗中的鳗鲡

1. 　　《青玉案·元夕》中的“鸳鸯瓦冷霜满天”一句，便有“故人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州”的下联，是描述元宵节时节气寒冷，人们能够品尝到鳗鲡等美食而感到幸福的情景。

   　　

2. 　　苏轼《水调歌头》中也有“金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱”，其中的“珍羞”一词指的就是珍贵美味的鳗鲡。

   　　

3. 　　又如唐代白居易《东篱乐府·赋得古原草送别》中的“离离原上草，一岁一枯荣。野火烧不尽，春风吹又生。远芳侵古道，晴翠接荒城。又送王孙去，萋萋满别情。”，其中的“野火烧不尽”一句，寓意着鳗鲡肉质细嫩、口感绝佳之处。

   　　

现代诗人赞美鳗鲡之美

1. 　　近现代著名诗人辛弃疾于《前赤壁赋》中描写了一场乘龙舟观赏满目青山的盛大景观，而该赋的结尾处，则用了“餐霞宴冥会，步虚声断岛”的美丽绝伦的词句来高度赞美鳗鲡的美味。

   　　

2. 　　而近现代还有一位新时期的诗人——方方，用三首生动而优美的诗篇——《鳝鱼》、《鳗鲡》、《水下迷幻》，对鳗鲡进行了独具匠心的描写，并将其视为浙江饮食文化的重要代表。

   　　

结语

　　无论是诗词中的鳗鲡之美，还是现今人们对其的追捧，显然都是源于它口感绝佳的特性和千百年来的饮食文化积淀。作为一种体现了饮食文化和乡土味道的美食，鳗鲡自有其不可替代的位置。希望能够在保护传承好鳗鲡美食的同时，也能够增强人们对本土饮食文化的认识和自信，为弘扬中华饮食文化作出贡献。