烤羊赏析

　　作为传统美食的代表之一，烤羊有着悠久的历史和广泛的地域性。无论是在东方还是西方，民间宴席、重要节日、婚庆等场合都离不开它的身影。采取以炭火烤制的方式，猪肉和牛肉的油脂过多，经烤后容易产生黑烟，而羊肉质嫩味鲜、少脂多柔度，被视为烤肉中不可替代的美味。

　　

1. 羊肉自古独秀

　　鲜美的羊肉已经成为烤肉中一道不可或缺的名菜了。回顾历史文献，自古以来就有当地居民将宰杀的羊肉现场烹制，从而而发展出了一种集聚、享用、交流、社交、活动的形式，深受人们的喜爱。

　　古代的诗人们更是无不透过褒扬羊肉的文章，给予它极高的评价。白居易的《钱塘湖春行》曾有“绿杨烟外晓寒轻，红杏枝头春色早。……莫愁前路无知己，天下谁人不识君。”这一句表达了自己品尝烤羊的感受。他对于烤羊的评价也是相当的高的。

　　

2. 色香味俱佳

　　以黄、红、黑几种颜色为主宰调和色的烤羊，用酱油、五香粉、姜汁等作配合佐料烤制，令羊肉香气四溢。在加工过程中，每块羊肉都必须经过精细的处理才能达到完美的口感——即麻、辣、香、脆、爽、嫩、润。

　　具有浓重居家气息的烤羊搭配上喜欢的小菜，就成了餐桌上的美食，可以极大地拉近亲朋好友之间的距离。

　　

3. 烤羊的传承与发扬

　　如今，烤羊已经成为了许多餐饮店的特色美食，同时，烤羊还经常出现在各种聚会和节庆中，是热闹、欢快气氛的准确象征。

　　随着现代社会经济的来到，人们的生活方式发生了变化，然而对于烤羊这种美食，却一直没有改变过烤肉的基本手法和口味。更经过了许多名厨的精心研究创新，使烤羊成为了更加美味可口，风味无穷的佳肴。

　　

4. 烤羊不得不说的神话故事

　　关于烤羊，还流传着一些古老的神话故事。据传说，有一位传说中的仙女有一次来世间游玩，被饥饿和寒冷所折磨，便投宿在一位贫苦野人的家里。野人知道这位美女是个仙女后，急忙将自家唯一一只羊宰杀,做了一大桌子美味的羊肉款待仙女，才得以获得唯一的一份感激与保佑。

　　从那以后，烤羊就成为了仙界慕名而来、人间喜闻乐见的美味佳肴，传承至今。

　　

5. 总结

　　烤羊作为一种美食，不仅拥有丰富的历史背景和文化内涵，更具有独特的风味特点。它既是美食佳肴，也是餐桌上交流和互动的重要载体。在现代社会，随着人们越来越重视健康饮食，烤羊这种少油少热量的美食也许不再像以往一样作为大杀器广受青睐，但对于那些钟爱它的饕餮之士，它仍然展现出无与伦比的魅力，保持着它的独特风采。