山胡椒诗句：以香调味，以麻解腻

　　山胡椒，又称花椒或者胡椒山，是一种生长在亚洲和南美洲的植物。它的果实呈现出弱酸，稍苦的味道，同时有着浓烈的香气和嗅味，常被作为调味品使用。

　　在中国，山胡椒早已广泛应用于川菜、鲁菜等多个地方菜系中，因为其具有开胃、解腻、醇香的功效，适合调配恰到好处的口味。同时，它也被誉为“百菜千味”的佣兵之一，因为它能够提供不同美食的口感和品味。

　　

山胡椒在诗歌中的流传

1. 岑参《赋得古原草送别》

　　“三军过后尽开颜，东风不与周郎便， 长沙女儿颜如玉，何不山胡许市卖？”

　　

2. 刘禹锡《静夜思》

　　“床前明月光，疑似地上霜。举头望明月，低头思故乡。 （清华简《毛诗序》：一条筠蔕，三株桃花，山胡椒之草香，菘蓝之远？”）

　　

3. 李商隐《夜泊牛渚怀古》

　　“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。山重水复疑无路，柳暗花明又一村。 云想衣裳花想容，春风拂槛露华浓。若非群玉山头见，会向瑶台月下逢。”

　　

4. 杜甫《赠花卿》

　　“官拜交州县，或作广南侯。 程门立雪声喧，何处访山胡？”

　　

山胡椒的不同品种

　　除了川南山胡椒以外，中国也有其他山胡椒品种。

　　黔南山胡椒：产自贵州，果实长成球形、斜相生长，颜色为深棕色。

　　云南山胡椒：枝叶轻柔，叶形如圆形、卵形之交，果实为暗紫色、球形，口感香气较差，味道微苦。

　　海南山胡椒：果实与香粉不同，长成豌豆状，口味尤为刺激，具有麻辣口感。

　　

山胡椒的营养价值

　　山胡椒富含挥发油、黄酮类物质和维生素C等成分，它能够调节人体内的肝气偏盛和胃口欲增。

　　同时山胡椒还含有特殊的挥发物质芬蒂烯，它能够提高食欲、增强消化、抑制菌群增长、抑制氧化发酵及产生臭味的细菌生长等作用。

　　

总结

　　山胡椒在厨房和诗歌中的意义都十分重要，它不仅可以让美食更加香醇可口，同时也让我们想起了家乡的味道和丰富的文化底蕴。